不同地区和族裔的美国人对三明治进行了各自的演绎

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导语:移平易近、阶级、性别、全球化,每块三明治背后都有你所不知的美国历史。食物本人就是自下而上或自上而下饮食文化的转变。(来历:界面往事)(原标题问题:《移平易近、阶级、性别、全球...

  导语:移平易近、阶级、性别、全球化,每块三明治背后都有你所不知的美国历史。食物本人就是自下而上或自上而下饮食文化的转变。(来历:界面往事)

  (原标题问题:《移平易近、阶级、性别、全球化 每块三明治背后都有你所不知的美国历史》)

  三明治这类食物大师都吃过,这是一道兼顾面包核心夹上馅料就做成的一道亦菜亦从食的餐,可冷可热,可荤可素。相传这类食物是16世纪时为了便当英国贵族打牌,让他们不下牌桌吃饭就可以够填饱肚子延续做和而发觉的一种英式快餐,而当前跟着英国人克服世界的脚印,三明治现正在也分开了世界上的各个角落。

  不过谈到三明治的提高,不强调地说,美国多是最快乐喜爱这类食物的国度,除用各类食材和做法衍生出总汇、BLT、潜水艇等不合的三明治变体之外,就连你去快餐店买汉堡,处事员也乡村跟你确认:“是要套餐,仍是只点三明治(汉堡)?”

  正正在美国这个飞速生长的移家,不合地区和族裔的美国人对三明治遏制了各自的归结,这也让每种三明治背后都有一段滑稽的故事或历史。

  正正在国家后的很长一段时间,美国社会中大大都女性承当的仍是家庭中的角色,曲到19世纪,部分妇女才开端正正在百货商铺、博物馆、黉舍供职。但正正在那时辰,社会风尚其实不承诺女性到只承诺男性帮衬的餐吧用餐,因此她们只好遴选到专为女性开设的餐厅吃海鲜沙拉,这和她们做正正在家是午饭吃的千篇一律。

  当前社会和经济发生了转变,女性也进入公司成为上班一族。公司工做节奏快,不承诺人员外出用午饭,更不能够让女性像之前一样细嚼慢咽地来一顿午饭,所以大大都公司会正正在员工餐厅设立了沙拉餐台。但公司很智慧,为让员工吃完饭能立即前去工做,以致间接把午饭带到工位上边干边吃,餐台上沙拉的供给体例是被夹正正在兼顾面包片核心做成了三明治,这也让职场中的女性开端和男同事一样,嚼完三明治即刻上阵工做。

  虽然听起来有点诡异,但本国盛行歌里唱的炒面三明治却是实实正正在正正在的美国美食。它正正在1920年月起身于新英格兰地区的福尔河流域,畅通领悟了中式炒面和西式餐包东西两种不合饮食文化。果酱三明治

  自出世时盛行于美国歇息阶级起,炒面三明治一曲是一种为公共所享用的餐食。一个世纪前,炒面三明治是福尔河地区纺织工人们的午饭标配,也是工人子弟们上学的午饭泛泛。启事很庞杂,炒面三明治既能吃得饱,又很是低价,所以深受公共欢迎,传布到来日诰日,次要正正在的餐馆供给。

  餐如其名,炒面三明治就是把面炒完淋上混着洋葱、芹菜、青豆的肉汁,然后夹正正在吐司或餐包核心,中心再配份薯条、一罐汽水,这就成典型的炒面三明治套餐了。

  自从1890年月总汇三明治(Club Sandwich)泛起正正在美国绅士俱乐部的菜单上后,总汇三明治几近没有发生过任何修改。一百多年前,俱乐部的后厨把鸡肉、培根、生菜和西红柿抹上蛋黄酱,分两层夹正正在三篇吐司面包核心,当前对角斜切成两个三角形再用牙签流动串好制成总汇三明治,吃的时辰便当拿取。

  因为吃起来斗劲粗俗、适合村落和村子俱乐部的层次,总汇三明治一曲是这些场所的保留菜品。但由于份量不大,同时口味清淡,美国下贱人士也慢慢觉察从剧院看戏出来,或正正在睡前用总汇三明治垫肚子也很是适合。只是遵照守旧,别把总汇三明治当午饭。

  咸喷鼻香的花生酱、甜腻的果酱、果酱三明治油乎乎的黄油,这三种东西放正正在一路听起来仍是挺违和的,可美国人就是爱好这么混着吃。由这些食材做成的花生果酱三明治(PB&J Sandwich)不成是美国小师长教师天天午饭盒里的必备,还做为一种文化符号,和哈雷机车、可口可乐一样成为美国的代名词。

  花生果酱三明治其实由19世纪末美国下贱社会的午宴小吃退步而来,那时名媛们用黄瓜、冷切肉、芝士做馅,夹正正在黄油面包里面当配茶小点。当前美国社会指点公共吃花生,又为增加饮食多样性放入果酱,因此花生果酱三明治就成了型。再往后到1920年月,花生酱工厂想接收广大儿童,因此和美国小学达成和谈,让花生果酱三明治正式成为黉舍午饭。而花生果酱三明治至今也魅力不减,长幼咸宜。

  虽然除此之外,现正正在随着牛油果的盛行还有牛油果启齿三明治、用牛角包庖代吐司面包做成的牛角包火腿三明治、凤尾鱼混着炒鸡蛋做夹心的“苏格兰鸟鹬(Scotch Woodcock)”三明治等等,但它们又是代表着此外一类的文化和人群了。


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